トルコ朝食甘酸っぱいハラール
発酵ブルグルとサワーチェリーの朝食ボウル
じっくり発酵させたブルグルに、サワーチェリーの爽やかな酸味と香ばしいスパイスがアクセントになった、風味豊かでほんのり酸味のある朝食ボウルです。ブルグルの噛み応えとフルーツの弾けるような食感がユニークな食体験をもたらし、爽やかな一日の始まりを演出します。
調理時間
1440 分
難易度
難しい
人前
2
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
大きめのボウルに、細挽きブルグル、温水、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせます。よくかき混ぜてください。
~2 分 - 2
ボウルをチーズクロスで覆い、輪ゴムで固定します。室温で24時間発酵させます。
~1440 分 - 3
発酵後、ブルグルはかすかに酸っぱい香りがし、より濃厚な食感になります。余分な水分は捨ててください。
- 4
小さめの鍋に、サワーチェリー、はちみつまたは糖蜜、カルダモンパウダー、ひとつまみの塩を入れます。中火で、時々かき混ぜながら、チェリーが柔らかくなり果汁が出るまで約8〜10分煮ます。
~10 分 - 5
調理したサワーチェリーのミックスを、発酵させたブルグルに優しく混ぜ合わせます。チェリーを潰しすぎないように注意してください。
~3 分 - 6
器に分け、トーストしたスライスアーモンドをトッピングします。
~1 分
コツ
- 発酵時間は調整可能です。酸味を控えめにしたい場合は18時間、よりしっかりとした酸味がお好みの場合は30時間まで発酵させてください。
- この料理は、ほんのり温かい状態または常温で提供するのがおすすめです。濃厚で無糖のトルココーヒーによく合います。