イタリア前菜塩味 甘味 うま味
生ハムで包んだイチジク、バルサミコソース、ゴルゴンゾーラソース添え
甘く熟したイチジクを風味豊かな生ハムで包み、柔らかくなるまで焼き上げます。その後、濃厚なバルサミコソースをかけ、クリーミーでわずかに酸味のあるゴルゴンゾーラソースを添えれば、複雑でやみつきになる一口が完成します。
調理時間
45 分
難易度
難しい
人前
4
カロリー
280 kcal
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
- 2
新鮮なイチジクを洗って長さを半分に切ります。
~5 分 - 3
イチジクの各半分の周りに生ハムを巻き、必要であれば爪楊枝で固定します。
~10 分 - 4
生ハムで包んだイチジクを準備した天板に乗せ、生ハムがカリッとしてイチジクが柔らかくなるまで12〜15分焼きます。
~15 分 - 5
イチジクを焼いている間に、バルサミコソースを作ります。小さな鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れます。中火で、ソースがスプーンの背をコーティングできるくらいまで5〜7分煮詰めるまで、時々かき混ぜながら煮ます。
~15 分 - 6
ゴルゴンゾーラソースを作ります。フードプロセッサーにゴルゴンゾーラチーズと生クリームを入れます。滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。
~5 分 - 7
ゴルゴンゾーラソースを星形の口金が付いた絞り袋に移します。
- 8
イチジクが焼けたらオーブンから取り出します。爪楊枝を取り除きます。バルサミコソースをたっぷりと回しかけ、ゴルゴンゾーラソースを乗せます。新鮮なタイムの葉と黒こしょうひとつまみを添えます。
~3 分
コツ
- ゴルゴンゾーラソースは、お好みの固さになるように生クリームの量を調整してください。絞り袋がない場合は、小さなスプーンでソースを乗せても構いません。
- 最適な食感と温度のコントラストを楽しむために、すぐに提供してください。長時間放置すると生ハムが柔らかくなってしまいます。