スモークゴーダとコチュジャンを使ったベーコンエッグのストラタ、カリカリ豚バラ肉添え

作り方

1. 1

   豚バラ肉を小さく角切りにします。冷たいフライパンに入れ、中弱火でカリカリになるまで加熱し、脂を溶かし出します。スロットスプーンで豚バラ肉を取り出し、ペーパータオルに乗せて油を切ります。溶かし出した豚バラ肉の脂を大さじ2杯ほど取っておきます。

   ~20 分
2. 2

   カリカリのパンを1インチ（約2.5cm）の角切りにし、大きめのボウルに入れます。

   ~5 分
3. 3

   別のボウルで、卵、牛乳、生クリーム、コチュジャン、みじん切りにしたニンニク、醤油、ごま油、黒こしょう、塩をよく混ぜ合わせます。これがカスタードベースです。

   ~5 分
4. 4

   カスタード液をパンの角切りにかけ、すべてのパンに染み込むようにします。最低30分、または冷蔵庫で一晩寝かせます。

   ~30 分
5. 5

   オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチ（約23x33cm）の耐熱皿に、取っておいた豚バラ肉の脂またはバターを塗ります。

6. 6

   すりおろしたスモークゴーダチーズと、カリカリの豚バラ肉のほとんどをパンとカスタードの混ぜ合わせに優しく混ぜ込みます。飾り用に豚バラ肉を一部取っておきます。

   ~2 分
7. 7

   準備した耐熱皿に混ぜ合わせたものを流し込みます。取っておいたカリカリの豚バラ肉と薄切りのネギを上に散らします。

   ~3 分
8. 8

   45〜55分焼くか、ストラタが膨らんで、黄金色になり、中央にナイフを刺してきれいに抜けるまで焼きます。上面がきつね色になりすぎる場合は、アルミホイルをゆるくかぶせることができます。

   ~50 分
9. 9

   切り分けて提供する前に、最低10分間休ませます。これにより、適切に固まります。

   ~10 分