スモークパプリカのラムコフタ、ハリッサヨーグルトとグリルしたハリツミ添え

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをみじん切りにします。フレッシュパセリを刻みます。

   ~5 分
2. 2

   大きなボウルに、ラムひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、刻んだパセリ、スモークパプリカ、クミン、コリアンダーパウダー、塩、黒こしょうを入れます。手でよく混ぜ合わせ、すべての材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜます。

   ~10 分
3. 3

   ラム肉の混ぜ物を8等分し、細長いコフタ（ミートボール）の形に成形します。冷蔵庫で15～20分冷やすと、焼くときに形が崩れにくくなります。

   ~10 分
4. 4

   コフタを冷やしている間に、ハリッサヨーグルトを作ります。中くらいのボウルに、ギリシャヨーグルト、ハリッサペースト、レモン汁を入れ、滑らかになるまで泡立てます。お好みで塩少々で味を調えます。

   ~5 分
5. 5

   ハリツミチーズを1.25cm厚さにスライスします。

   ~3 分
6. 6

   グリルを中強火に予熱します。くっつき防止のため、グリルの網にオリーブオイルを軽く塗ります。

   ~5 分
7. 7

   コフタを8～10分間、時々返しながら、中まで火が通り、きれいに焼き色がつくまでグリルします。ハリツミのスライスは、片面2～3分ずつ、黄金色になり少し柔らかくなるまでグリルします。

   ~12 分
8. 8

   グリルしたコフタとハリツミを盛り付け皿に並べます。ハリッサヨーグルトソースをたっぷりとかけます。

   ~2 分