冬瓜と烏龍茶のゼリー

作り方

1. 1

   冬瓜の皮をむき、種を取り除き、1cm角程度の小 cubes に切る。

   ~10 分
2. 2

   大きめの鍋に冬瓜の cubes と 500 ml の水を入れ、沸騰させる。その後、弱火にして 20 分間煮込み、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

   ~30 分
3. 3

   冬瓜が煮込んでいる間に、200 ml の熱湯（約 90°C）で烏龍茶葉を 5 分間煮出す。茶葉をこして捨てる。

   ~7 分
4. 4

   煮た冬瓜をザルにあけ、煮汁を保存する。フォークやマッシャーで冬瓜をピューレ状にする。

   ~5 分
5. 5

   小鍋に、ピューレ状にした冬瓜、烏龍茶、氷砂糖、保存しておいた冬瓜の煮汁（合計約 600 ml の液体になるように煮汁を調整する）を入れる。

   ~1 分
6. 6

   アガーパウダーを混ぜ込み、塊がないようにしっかりと泡立て器で混ぜる。

   ~2 分
7. 7

   中火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にし、アガーアガーを完全に活性化させるために、時々かき混ぜながら 5 分間煮る。

   ~5 分
8. 8

   浅い皿または個別の ramekins に、混合物を慎重に注ぐ。

   ~2 分
9. 9

   室温で 15 分間冷まし、その後冷蔵庫で少なくとも 2 時間、または完全に固まるまで冷やす。

   ~120 分
10. 10

    固まったら、ゼリーを皿に盛り付けるか、そのまま器から直接提供する。

    ~1 分