コチュジャン風味のクリスピー豆腐串 キムチパウダー添え

作り方

1. 1

   豆腐の水をしっかり切り、1インチ（約2.5cm）角に切ります。

   ~5 分
2. 2

   大きめのボウルで、豆腐の角切りにコーンスターチをまんべんなくまぶします。

   ~2 分
3. 3

   中くらいのボウルで、コチュジャン、醤油、はちみつ、米酢、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、大さじ2杯の水（計20ml）を混ぜ合わせ、ソースを作ります。取っておきます。

   ~5 分
4. 4

   乾燥キムチを使う場合は、フードプロセッサーで細かくするか、みじん切りにしてキムチパウダーを作ります。取っておきます。

   ~1 分
5. 5

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ3杯（約45ml）を中火強で熱します。

   ~3 分
6. 6

   コーンスターチをまぶした豆腐の角切りを、重ならないように熱したフライパンにそっと加えます。片面4〜5分ずつ、きつね色でカリカリになるまで焼きます。フライパンがいっぱいになる場合は、数回に分けて焼いてください。

   ~15 分
7. 7

   焼いた豆腐をフライパンから取り出し、キッチンペーパーを敷いた天板に乗せます。

   ~1 分
8. 8

   作っておいたコチュジャンソースを、カリカリの豆腐の上からかけます。豆腐の角切り全体にソースがよく絡むように、優しく混ぜます。

   ~2 分
9. 9

   ソースを絡めた豆腐の角切りを串に刺します。

   ~5 分
10. 10

    余ったソースを串にかけた豆腐にかけます。

    ~1 分
11. 11

    キムチパウダーを豆腐串にたっぷりと振りかけます。

    ~1 分
12. 12

    ローストごまと小口切りにしたねぎを添えて、提供します。

    ~2 分