ピスタチオクリーム添え ギュル・タトルス（バラのデザート）

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。中央にくぼみを作ります。

2. 2

   別の小さなボウルで、溶かしバター、卵黄、ヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   液体材料を乾いた材料のくぼみに注ぎます。柔らかく、扱いやすい生地ができるまで徐々に混ぜ合わせます。カバーをして30分休ませます。

   ~30 分
4. 4

   その間に、シロップを準備します。中くらいの鍋に、砂糖、水、レモンスライスを入れます。沸騰したら、10〜12分煮詰めて少しとろみをつけます。火からおろし、ローズウォーターを混ぜ合わせます。

   ~15 分
5. 5

   ピスタチオクリームを準備します。ボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てます。細かく挽いたピスタチオ、粉糖、カルダモンパウダーを加えて、優しく混ぜ合わせます。

   ~10 分
6. 6

   オーブンを175℃に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。

7. 7

   生地を12等分にします。打ち粉をした台で、各部分を直径約15cmの薄い円形に伸ばします。

   ~20 分
8. 8

   バラの形にするには、片方の端から、円を半分に折り、さらに半分に折って四分円を作ります。まっすぐな辺から、渦巻き状に巻き込みます。中心の花びらを優しく広げて、バラのつぼみのように見せます。

   ~5 分
9. 9

   成形した生地を準備したベーキングシートに並べます。表面に溶かしバターをたっぷり塗ります。

   ~5 分
10. 10

    20〜25分、または黄金色になりカリッとするまで焼きます。

    ~25 分
11. 11

    焼きあがったらすぐ、まだ熱いうちに、温かいシロップをかけます。少なくとも1時間、または完全に吸収されるまで浸します。

    ~60 分
12. 12

    冷めてシロップが吸収されたら、各バラの中心に、星形口金付きの絞り袋を使ってピスタチオクリームを丁寧に詰めます。

    ~10 分
13. 13

    提供する前に、刻みピスタチオで飾ります。