エスキシェヒル・チー・ボレキ・ハッシュ

作り方

1. 1

   ポテトの皮をむき、1cm角に切る。冷たい水で洗い、よく水気を切る。

   ~10 分
2. 2

   黄玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

   ~5 分
3. 3

   大きめのフライパンに大さじ1の油を中強火で熱する。角切りにしたポテトを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になり柔らかくなるまで約15〜20分焼く。フライパンから取り出し、取っておく。

   ~20 分
4. 4

   同じフライパンに、残りの大さじ2の油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなり軽くキャラメリゼするまで約8〜10分炒める。

   ~10 分
5. 5

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分炒める。ひき肉のラム肉を加え、スプーンでほぐしながら、 brown になるまで炒める。余分な脂を捨てる。

   ~10 分
6. 6

   トマトペースト、クミンパウダー、赤唐辛子フレーク、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。さらに2分炒め、よく混ぜ合わせて味をなじませる。

   ~2 分
7. 7

   火を通したポテトをラム肉のミックスが入ったフライパンに戻す。優しく混ぜ合わせ、約3〜5分温める。

   ~5 分
8. 8

   エスキシェヒル・チー・ボレキ・ハッシュを熱々で提供する。刻んだパセリを散らす。お好みで、プレーンヨーグルトまたはアイランを添えてもよい。