スパイス風味のはちみつグレーズ・ルークマデス、フェタチーズとチリ添え

作り方

1. 1

   大きなボウルにぬるま湯とイーストを混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立ってくるまで待ちます。

   ~10 分
2. 2

   イースト液に砂糖、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   薄力粉を少しずつ加えながら混ぜ、滑らかでとろみのある生地を作ります。ボウルにラップをかけ、暖かい場所で1〜1.5時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

   ~90 分
4. 4

   生地が発酵している間にシロップを作ります。大きめの鍋にはちみつ、水、シナモンスティック、唐辛子フレーク、カルダモンを入れます。中火で煮立たせ、弱火にして10〜15分ほど軽く煮込みます。

   ~15 分
5. 5

   シナモンスティックを取り除き、シロップを少し冷まします。唐辛子の風味が引き続き移ります。

6. 6

   深めのフライパンに植物油を入れ、175℃に熱します。

7. 7

   生地をスプーンで適量ずつ油に落とし入れます。一度にたくさん入れず、3〜4分ずつ、きつね色になり膨らむまで揚げます。

   ~15 分
8. 8

   穴あきお玉を使い、ルークマデスを油から取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

   ~2 分
9. 9

   まだ温かいうちに、揚げたルークマデスを準備したはちみつシロップにくぐらせ、全体にしっかりと絡めます。

   ~5 分
10. 10

    シロップを絡めたルークマデスを盛り付け皿に並べます。フェタチーズをたっぷりと散らし、フレッシュミントの葉を飾ります。

    ~3 分