抹茶マンゴーもちもちパンケーキ

作り方

1. 1

   中くらいのボウルにもち米粉、薄力粉、グラニュー糖、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせます。

   ~2 分
2. 2

   別の小さなボウルに牛乳、卵、溶かしバターを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   ~1 分
3. 3

   湿った材料を乾いた材料に注ぎ入れ、混ぜ合わせるまで軽く混ぜます。混ぜすぎないでください。生地はとろりとしていて、少しねばつきます。

   ~1 分
4. 4

   軽く油をひいたノンスティックフライパンを中弱火で熱します。パンケーキ1枚につき、生地を約1/4カップフライパンに落とします。生地はあまり広がらないので、スプーンの背を使って直径4〜5インチの丸いパンケーキになるように優しく形を整えます。これらのパンケーキは、伝統的なものよりも厚みがあります。

   ~2 分
5. 5

   片面約3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。表面に小さな泡が出てきたらひっくり返す合図です。

   ~8 分
6. 6

   パンケーキを焼いている間に、角切りにしたマンゴーを小さな鍋に入れ、弱火で約2〜3分、または少し柔らかくなるまで優しく温めます。これはオプションですが、マンゴーの風味を引き立てます。

   ~3 分
7. 7

   温かい抹茶もちもちパンケーキを、温めた角切りマンゴー、粉砂糖をふりかけ、メープルシロップまたはハチミツをかけたものを添えてください。