味噌漬け椎茸と卵の朝食ボウル
甘じょっぱい味噌ダレに絡めた、風味豊かなパン炒め椎茸が主役の朝食ボウル。カリッと焼いた目玉焼きと刻みネギを添えて、満足感のある一日の始まりを。うま味たっぷりの和風テイストです。
調理時間
25 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
椎茸は石づきを取り、5mm厚さにスライスします。長ネギはみじん切りにし、白い部分と青い部分に分けます。
~5 分 - 2
ボウルに白味噌、みりん、醤油、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせます。
~2 分 - 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、椎茸を加えて中〜強火で5〜7分、時々混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。
~7 分 - 4
フライパンに味噌ダレを回し入れ、全体に絡むように2〜3分炒めます。タレが少しとろりとするまで混ぜながら炒めます。
~3 分 - 5
椎茸をフライパンから取り出し、お皿などに置いておきます。同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、中火で卵を好みの固さに焼きます（半熟か片面焼きがおすすめです）。
~5 分 - 6
器に味噌漬け椎茸を盛り付け、焼いた卵を乗せ、刻んだ長ネギと黒こしょうを散らします。
~3 分
コツ
- 風味をさらに深めたい場合は、椎茸を炒める最後の1分に、みじん切りにしたニンニク1かけを加えると良いでしょう。
- できたてをすぐにお召し上がりいただくのが一番美味しくいただけます。この料理は新鮮なうちに楽しむのがおすすめです。
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