ザクロ蜜ソースのチキンとイチジクとクルミのピラフ

作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口大に切る。塩、こしょうで味付けする。

   ~5 分
2. 2

   小さなボウルにザクロ蜜、レモン汁、はちみつ、みじん切りにしたニンニクを混ぜ合わせ、ソースを作る。

   ~2 分
3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火～強火で熱する。鶏肉を加え、片面3～4分ずつ、きつね色になるまで焼く。鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置く。

   ~10 分
4. 4

   同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を加える。米を加え、軽く炒めるように1分間混ぜる。

   ~1 分
5. 5

   水を注ぎ、刻んだイチジク、クルミ、シナモン、オールスパイスを加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして15～18分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込む。

   ~20 分
6. 6

   米を煮込んでいる間に、焼いた鶏肉をフライパンに戻す。ザクロ蜜ソースを鶏肉にかける。均一に絡むように混ぜる。

   ~2 分
7. 7

   5～7分間優しく煮込み、ソースにとろみがつき、鶏肉に絡むようにする。鶏肉が完全に火が通っていることを確認する。

   ~7 分
8. 8

   ピラフをフォークでほぐす。ピラフを器に盛る。その上にソースで和えた鶏肉を乗せる。

   ~3 分
9. 9

   提供する前に、新鮮な刻みパセリを散らす。

   ~1 分