スパイシーマンゴー・タンゴ・ヌードル
熟したマンゴーの甘み、唐辛子の辛味、うま味たっぷりの醤油が融合した、鮮やかで風味豊かな麺料理です。トロピカルな風味と香ばしい風味が絶妙に組み合わさった、手軽で満足感のあるランチにぴったりです。
調理時間
35 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
中華麺をパッケージの指示通りに茹でます。湯切りをして、取っておきます。
~10 分 - 2
マンゴーの皮をむき、小さめの角切りにします。赤パプリカ、ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにします。
~5 分 - 3
小さなボウルに、醤油、シラチャーソース、ハチミツ、ライム果汁、ごま油を入れて混ぜ合わせ、ソースを作ります。
~2 分 - 4
フライパンにサラダ油を中火～強火で熱します。ニンニクと生姜を加え、香りが立つまで約1分炒めます。
~1 分 - 5
刻んだ赤パプリカを加え、少し歯ごたえが残る程度に2～3分炒めます。
~3 分 - 6
茹でた麺と角切りにしたマンゴーをフライパンに加えます。用意したソースを麺と野菜にかけます。
~1 分 - 7
全体を優しく混ぜ合わせ、麺にソースが均一に絡むようにします。ソースが少しとろみを帯びて味がなじむまで2～3分加熱します。
~3 分 - 8
刻んだネギのほとんどを加えて混ぜます。残りのネギと炒りごまを散らして、すぐに盛り付けます。
~2 分
コツ
- 風味をさらに豊かにするために、中華麺を炒める前に乾いたフライパンで数分軽く炒めても良いでしょう。
- 辛さを控えめにしたい場合は、シラチャーソースまたはチリガーリックソースの量を減らしてください。必要であれば、甘みを足して辛さを調整することもできます。
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