甘いウベとココナッツのドリーム餅ケーキ
この繊細な餅ケーキは、アースのようなウベとクリーミーなココナッツの調和のとれたブレンドで、ほんのり甘く満足感のあるデザート体験を提供します。一口ごとに、鮮やかな紫色の色合いと chewy な食感が楽しめ、見た目も味も魅力的なデザートです。特別な機会や、午後の楽しみにも最適です。
調理時間
180 分
難易度
難しい
人前
12
カロリー
280 kcal
作り方
- 1
大きめのボウルに、もち米粉、グラニュー糖1カップ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
~2 分 - 2
中くらいの鍋に、ココナッツミルク、水、残りのグラニュー糖0.5カップを入れます。中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させないでください。
~5 分 - 3
温かいココナッツミルクの混合物を、滑らかな生地ができるまで泡立て器で混ぜながら、乾いた材料に徐々に注ぎ入れます。ウベエッセンスと溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせます。
~3 分 - 4
蒸し器の竹かごにオーブンシートを敷いて蒸し器を準備します。蒸気が逃げるようにいくつか穴を残しておきます。大きめの鍋または中華鍋に約1インチ（2.5cm）の水を入れ、強火で沸騰させます。
~10 分 - 5
準備した蒸し器のかごに餅の生地を流し込みます。蓋をして、強めの中火で45〜60分、または餅が完全に火が通り、べたつかなくなるまで蒸します。
~60 分 - 6
餅を蒸している間に、コーンスターチを清潔な表面または大きめの皿に広げます。これは打ち粉に使用します。
- 7
餅が蒸しあがったら、蒸し器のかごを鍋から慎重に取り出します。10〜15分ほど冷まし、触れる程度に温かいうちに扱えるようにします。
~15 分 - 8
まな板と包丁にコーンスターチをまぶします。温かい餅をコーンスターチをまぶした表面に移します。餅をお好みの大きさにカットします（例：12個の四角形）。
~5 分 - 9
各餅を、くっつかないように残りのコーンスターチで転がしてから、トーストしたココナッツファインで優しく転がします。
~5 分 - 10
餅ケーキは、提供する前に完全に冷ましてください。
~60 分
コツ
- より濃厚なウベの風味を得るには、エッセンスと一緒に生地にウベハラヤ（紫芋ジャム）を少量加えることができます。
- 余った餅は、室温で最大2日間、密閉容器に保存してください。冷蔵すると硬くなることがあるため、新鮮なうちに食べるのが一番です。