レモングラスとタマリンドのチリライムソース添え魚

作り方

1. 1

   マリネ液の準備：レモングラスの茎の白い部分、ニンニク、生姜を細かく刻みます。青唐辛子の種を取り除き、細かく刻みます。

   ~10 分
2. 2

   大きめのボウルに、刻んだレモングラス、ニンニク、生姜、青唐辛子、ライムジュース1/4カップ、タマリンドペースト、ナンプラー、ブラウンシュガーを入れます。よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。

   ~5 分
3. 3

   魚の切り身をマリネ液に加え、均等に絡むようにします。冷蔵庫で最低30分、最大1時間マリネします。

   ~30 分
4. 4

   魚をマリネしている間に、チリライムソースの準備をします。小さなボウルに、残りのライムジュース1/4カップとお好みで赤唐辛子フレークを加えて泡立て器で混ぜます。

   ~2 分
5. 5

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。

   ~3 分
6. 6

   魚をマリネ液から取り出し、余分な液を落とします。魚の切り身を片面3〜5分ずつ、厚みによって調理時間が異なりますが、火が通り、軽く黄金色になるまで焼きます。

   ~10 分
7. 7

   調理した魚を皿に移します。

   ~1 分
8. 8

   チリライムソースを魚にたっぷりとかけます。新鮮なパクチーのみじん切りを添えて飾ります。

   ~2 分