旨味爆弾 きのこ＆枝豆餃子 味噌生姜グレーズ添え

作り方

1. 1

   しいたけ、にんにく、生姜を細かく刻む。冷凍枝豆を使用する場合は、解凍して粗みじんにする。中くらいのボウルに、刻んだきのこ、枝豆、にんにく、生姜、醤油、ごま油を混ぜ合わせる。よく混ぜて餡を作る。

   ~10 分
2. 2

   餃子の皮の中央に餡を大さじ1杯程度乗せる。皮の端に水をつけ、ひだを寄せてしっかりと閉じる。残りの餡と皮で繰り返す。

   ~15 分
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1杯を中強火で熱する。餃子を重ならないように並べ、底がきつね色になるまで2～3分焼く。

   ~3 分
4. 4

   熱したフライパンに水0.5カップを慎重に注ぐ。すぐに蓋をして、皮が半透明になり中まで火が通るまで5～7分蒸す。

   ~7 分
5. 5

   餃子を蒸している間に、小さなボウルで白味噌、みりん、はちみつを混ぜ合わせてグレーズを作る。

   ~2 分
6. 6

   フライパンの蓋を取り、残った水分を飛ばす。餃子に味噌生姜グレーズを回しかけ、グレーズが少しとろみがついて餃子をコーティングするまでさらに1～2分焼く。

   ~2 分
7. 7

   餃子をすぐに盛り付け、余ったグレーズは別添えにする。