レモングラスとスターフルーツの朝食ロール、大根のピクルス添え

作り方

1. 1

   大根の皮をむき、細いマッチ棒状に切ります。小さなボウルに米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。大根のマッチ棒を漬け汁に入れ、少なくとも30分、または少し柔らかくなるまで置いておきます。

   ~5 分
2. 2

   レモングラスを準備します。硬い外側の層を取り除き、柔らかい内側の芯を細かくみじん切りにします。

   ~5 分
3. 3

   大きなボウルに卵、ナンプラー、黒こしょう、みじん切りにしたレモングラスを加えて混ぜ合わせます。レモングラスが均一に分散していることを確認してください。

   ~3 分
4. 4

   ノンスティックフライパンにサラダ油15mlを中火で熱します。卵液の半量を流し入れ、火が通るまで優しくスクランブルエッグにします。フライパンから取り出し、取っておきます。残りの卵液と油で繰り返します。

   ~10 分
5. 5

   スターフルーツを洗い、薄くスライスし、種を取り除きます。ミントとパクチーの葉を優しく分けます。

   ~5 分
6. 6

   ライスペーパーを浸すための浅い皿にぬるま湯を用意します。

   ~1 分
7. 7

   ライスペーパーを1枚、ぬるま湯に約15〜20秒、または柔らかくなるまで浸します。清潔な表面に平らに置きます。

   ~1 分
8. 8

   ラッパーの下端の近くに、スクランブルエッグ、スターフルーツのスライス数枚、ピクルスにした大根、ミントの葉、パクチーの葉を少量配置します。詰め込みすぎないように注意してください。

   ~2 分
9. 9

   ラッパーの下端を具材の上に折り、次に両側を折りたたみます。しっかりと上に巻き上げて、コンパクトなロールを作ります。

   ~2 分
10. 10

    すべての材料がなくなるまで、ステップ7〜9を繰り返します。このレシピで約12個のロールができます。

    ~20 分
11. 11

    お好みで、残りの大根のピクルスの漬け汁を添えて、すぐに召し上がってください。