スパイシーマンゴーハバネロシュリンプタコス ココナッツスロー添え

作り方

1. 1

   エビの殻をむき、背わたを取ります。マンゴーを角切りにし、ハバネロペッパーを細かく刻みます（辛さを抑えたい場合は種を取り除きます）。ニンニクをみじん切りにします。

   ~5 分
2. 2

   ボウルに、角切りにしたマンゴー、刻んだハバネロ、ライムジュース大さじ2、ハチミツ、みじん切りにしたニンニク、クミン、塩、コショウを入れます。食感を残すために、マンゴーの塊が少し残る程度に、なめらかになるまで混ぜます。エビをマリネ液に加え、全体に絡ませます。10分間マリネします。

   ~10 分
3. 3

   エビがマリネされている間に、スローを作ります。大きなボウルに、千切りキャベツとニンジンを入れます。

4. 4

   小さなボウルで、ココナッツミルクとライムジュース大さじ1を泡立て器で混ぜ合わせます。キャベツとニンジンの入ったボウルに注ぎます。刻んだパクチーを加えて混ぜ合わせます。塩少々とコショウで味を調えます。

   ~5 分
5. 5

   大きめのフライパンを中火～強火で熱します。マリネしたエビ（余分なマリネ液は捨てる）を加えます。片面2～3分ずつ、ピンク色になり火が通るまで焼きます。

   ~7 分
6. 6

   コーントルティーヤをパッケージの指示通りに温めます。各トルティーヤに焼いたエビを乗せ、ココナッツライムスローをトッピングします。

   ~3 分