ピリ辛キムチと豚バラ肉の朝粥

作り方

1. 1

   ジャスミンライスを冷たい水で水が澄むまでよく洗います。よく水気を切ります。

2. 2

   大きめの鍋に洗った米と8カップの水を入れます。中強火で沸騰させ、弱火に落として蓋をし、時々かき混ぜながら60分間煮込みます。米が溶けてとろりとしたおかゆ状になるまで煮込みます。

   ~60 分
3. 3

   おかゆが煮込んでいる間に、豚バラ肉を薄切りにします。フライパンを中強火で熱します。豚バラ肉を加えて、きつね色になりカリカリになるまで、時々かき混ぜながら約8〜10分間焼きます。フライパンから豚バラ肉を取り出し、フライパンに残った脂を大さじ1程度取っておきます。カリカリになった豚バラ肉を、キッチンペーパーを敷いた皿に乗せて油を切ります。

   ~10 分
4. 4

   フライパンに残した豚バラ肉の脂に、刻んだキムチ、キムチの汁、コチュカル、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜を加えます。香りが立ち、キムチが少し柔らかくなるまで3〜4分間炒めます。

   ~4 分
5. 5

   おかゆがお好みのとろみになったら、炒めたキムチの混ぜ物、醤油、ごま油を加えて混ぜます。塩と黒こしょうで味を調えます。さらに5分間煮込み、味をなじませます。

   ~5 分
6. 6

   盛り付けは、熱いおかゆを器によそいます。カリカリの豚バラ肉、スライスしたネギ、炒りごまをたっぷりとトッピングします。