スパイシーラム＆フェタのフィロ巻き スモークパプリカヨーグルト添え

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをみじん切りにし、フレッシュミントを刻む。フードプロセッサーでミントを細かく刻むまでパルスする。

   ~5 分
2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火～強火で熱する。ひき肉ラムを加えて、スプーンでほぐしながら、茶色くなるまで炒める。余分な脂は捨てる。

   ~10 分
3. 3

   刻んだ玉ねぎをフライパンに加え、しんなりするまで約5分炒める。みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子フレーク、乾燥オレガノ、シナモンを加えて混ぜる。香りが立つまでさらに1分炒める。

   ~6 分
4. 4

   フライパンを火から下ろす。刻んだミントと崩したフェタチーズを加えて混ぜる。塩、黒こしょうで味を調える。混ぜ合わせたものを少し冷ます。

   ~5 分
5. 5

   小さな鍋または電子レンジ対応のボウルでバターを溶かす。

   ~2 分
6. 6

   オーブンを190℃に予熱する。天板にパーチメント紙を敷く。

   ~3 分
7. 7

   清潔な台の上にフィロ生地を1枚広げる。溶かしバターをたっぷりと塗る。さらにフィロ生地を1枚重ねて、再びバターを塗る。この作業を3枚のフィロ生地が重なるまで繰り返す。

   ~10 分
8. 8

   フィロ生地の長い辺の片方に、ラムとフェタの混ぜ込みを1/6量乗せる。端を折り込みながら、きれいに巻けるようにしながら、巻き寿司のようにきつく巻く。

   ~3 分
9. 9

   巻き終わりを下にして、準備した天板に置く。残りのフィロ生地とラムの混ぜ込みで、同様に6本作る。

   ~5 分
10. 10

    巻きの表面に残りの溶かしバターを塗る。20～25分、または黄金色でカリッとするまで焼く。

    ~25 分
11. 11

    巻きを焼いている間に、ヨーグルトディップを準備する。小さなボウルにギリシャヨーグルト、スモークパプリカ、レモン汁、残りのオリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。よく混ぜる。

    ~5 分
12. 12

    フィロ巻きを数分冷ましてから提供する。スモークパプリカヨーグルトディップを添えて温かく提供する。

    ~5 分