ザクログレーズのラムコフタ串 ローズウォーターヨーグルト添え

作り方

1. 1

   赤玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにし、フレッシュミントとパセリを刻みます。大きめのボウルに、ラムひき肉、刻んだ玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、クミン、コリアンダー、シナモン、塩、こしょうを入れます。手でよく混ぜ合わせ、均一になるようにします。

   ~10 分
2. 2

   ラム肉の生地を16等分します。それぞれの生地をソーセージ状に丸め、串に刺します。木製の串を使用する場合は、焦げ付きを防ぐために、少なくとも30分前に水に浸してください。

   ~15 分
3. 3

   グリルを中高温に予熱します。ラムコフタの串を8～10分間、時々返しながら、火が通って軽く焦げ目がつくまでグリルします。

   ~10 分
4. 4

   コフタをグリルしている間に、グレーズを準備します。小さめの鍋に、ザクロモラセス、レモン汁、はちみつを入れます。弱火にかけ、はちみつが溶けてグレーズが温まるまで軽く加熱します。沸騰させないでください。

   ~5 分
5. 5

   ローズウォーターヨーグルトを準備します。中くらいのボウルに、ギリシャヨーグルトとローズウォーターを入れ、滑らかになるまで泡立てます。

   ~2 分
6. 6

   コフタが焼けたら、グリルの最後の2分間にザクログレーズをたっぷりと塗ります。これにより、グレーズがわずかにキャラメル化します。

   ~2 分
7. 7

   グレーズをかけたコフタの串を盛り付け皿に並べます。残りのグレーズをかけ、フレッシュなザクロの種を散らします。

   ~3 分
8. 8

   ローズウォーターヨーグルトを添えて、すぐに提供します。ヨーグルトはディップ用です。