ピリ辛キムチ豚バラと豆腐の朝食スクランブル

作り方

1. 1

   豚バラ肉を小さく一口大に切る。豆腐を小さな角切りにする。キムチを細かく刻む。ニンニクをみじん切りにする。青ネギの白い部分と緑の部分を別々に薄切りにする。

   ~10 分
2. 2

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火強で熱する。豚バラ肉を加えて、きつね色にカリッとなるまで約8〜10分焼く。豚バラ肉をフライパンから取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿に置いておく。フライパンには脂を大さじ1ほど残す。

   ~10 分
3. 3

   熱したフライパンに、豚バラ肉から出た脂と一緒に、みじん切りにしたニンニクと青ネギの白い部分を加える。香りが立つまで1分間炒める。

   ~1 分
4. 4

   角切りにした豆腐をフライパンに加える。ヘラで軽く崩しながら、軽くきつね色になるまで約3〜4分焼く。

   ~4 分
5. 5

   刻んだキムチ、コチュカル、醤油、黒こしょうを加えて混ぜる。キムチが柔らかくなり、味がなじむまで、時々混ぜながらさらに3〜5分炒める。

   ~5 分
6. 6

   豆腐とキムチの混ぜ物をフライパンの片側に寄せる。空いたスペースに卵を割り入れる。卵が半熟になるまでスクランブルエッグにし、その後、豆腐とキムチの混ぜ物と混ぜ合わせる。

   ~3 分
7. 7

   カリカリに焼いた豚バラ肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせる。ごま油を回しかけ、青ネギの緑の部分を散らす。

   ~1 分
8. 8

   すぐに盛り付ける。