スパイシーみそ卵焼き、ジンジャー糖菓クリブル添え

作り方

1. 1

   ジンジャー糖菓クリブルの準備：ジンジャー糖菓を細かく刻み、ごまを混ぜ合わせます。取っておきます。

   ~5 分
2. 2

   ボウルに卵、白みそ、みりん、砂糖、醤油、チリオイルを入れ、よく混ざって滑らかになるまで泡立てます。みそが完全に溶けていることを確認してください。

   ~3 分
3. 3

   焦げ付きにくい四角い卵焼き器または小さな丸いフライパンに、サラダ油小さじ1を中低火で熱します。卵液を薄く流し込み、フライパンを傾けて底全体に広げます。

   ~1 分
4. 4

   卵が固まり始め、表面がまだ少し湿っているうちに、ヘラを使って端から端まで巻いていきます。四角いフライパンの場合は、短い方から巻きます。

   ~2 分
5. 5

   巻いた卵焼きをフライパンの奥に寄せます。空いたスペースに少量の油を加えます。卵液をもう一層薄く流し込み、巻いた卵焼きを持ち上げて、新しい卵液が下にも流れるようにします。

   ~1 分
6. 6

   新しい層が半熟になったら、最初の卵焼きを新しい層の上にかぶせるように巻いていきます。油を加え、卵液を流し込み、巻くという工程を、卵液がなくなるまで繰り返します。

   ~10 分
7. 7

   最後の卵焼きを、ヘラで軽く押さえて、きれいな四角形（四角いフライパンの場合）または丸い棒状に成形します。さらに1分ずつ両面を焼いて、完全に固まり、軽く焼き色がつくようにします。

   ~2 分
8. 8

   卵焼きをフライパンから取り出し、まな板の上で少し冷まします。2.5cm厚さに切ります。

   ~5 分
9. 9

   食べる直前に、卵焼きの切り口にジンジャー糖菓クリブルをたっぷりと振りかけます。

   ~1 分