塩味のハニー＆フェタタルトレット、ローズマリー風味

作り方

1. 1

   タルトレットの殻作り：フードプロセッサーに小麦粉と塩を入れます。冷たい角切りのバターを加え、粗いパン粉状になるまでパルスします。

   ~2 分
2. 2

   氷水を一度に大さじ1ずつ加え、生地がまとまるまでパルスします。混ぜすぎないでください。

   ~3 分
3. 3

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、円盤状にまとめ、ラップで包み、最低60分間冷蔵します。

   ~5 分
4. 4

   オーブンを190°Cに予熱します。12カップのマフィン型に軽く油を塗ります。

5. 5

   軽く打ち粉をした台で、冷やした生地を厚さ約1/8インチ（約3mm）に伸ばします。マフィン型のカップに合う大きさの円形に型抜きします。

   ~10 分
6. 6

   生地の円形をマフィン型のカップに押し込み、余分な生地は切り取ります。フォークで底に穴を開けます。

   ~5 分
7. 7

   各タルトレットの殻にパーチメント紙を敷き、パイウェイトまたは乾燥豆を詰めます。

   ~3 分
8. 8

   15分間空焼きします。パーチメント紙とウェイトを取り除き、さらに5～7分、または軽く黄金色になるまで焼きます。

   ~22 分
9. 9

   タルトレットの殻がマフィン型の中で完全に冷めるまで待ち、慎重に取り出します。

   ~10 分
10. 10

    フィリング作り：中くらいのボウルに、砕いたフェタチーズ、柔らかくしたクリームチーズ、卵黄を入れます。滑らかでよく混ざるまで混ぜます。

    ~5 分
11. 11

    黒こしょうとひとつまみの塩で味を調えます。

    ~1 分
12. 12

    ローズマリー風味のハニー作り：小さな鍋にハニーと生ローズマリーの小枝を入れ、弱火で約10分間温めます。沸騰させないでください。

    ~10 分
13. 13

    火から下ろし、さらに15分間蒸らしてから、細かい網目のふるいでこしてローズマリーを取り除きます。ローズマリーは捨てます。

    ~15 分
14. 14

    冷めたタルトレットの殻に、フェタとクリームチーズの混合物をスプーンで入れます。詰めすぎないでください。

    ~5 分
15. 15

    温かいローズマリー風味のハニーを、各タルトレットのフィリングにたっぷりと drizzle します。

    ~3 分
16. 16

    すぐに、または室温で提供します。