旨味きのこ＆黒ニンニクのミニタルト
この一口サイズのタルトは、椎茸の土のような風味と、発酵させた黒ニンニクの甘く複雑な香りを組み合わせた、洗練されたセイボリースナックです。トリュフオイルの香りが旨味をさらに引き立て、こだわりのある味覚にぴったりです。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
120 kcal
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにしたエシャロットを加え、約3分間、しんなりするまで炒める。
~3 分 - 2
みじん切りにした椎茸を加え、約7～8分間、茶色くなり柔らかくなるまで炒める。余分な水分は切る。
~8 分 - 3
みじん切りにした黒ニンニク、醤油、フレッシュタイムの葉を加えて混ぜ合わせる。さらに2分間、香りが立つまで炒める。
~2 分 - 4
火から下ろし、トリュフオイルを混ぜ合わせる。塩、黒こしょうで味を調える。
- 5
きのこ＆黒ニンニクのフィリングを、市販のタルトシェルに優しくスプーンで詰める。
~3 分 - 6
詰めたタルトを盛り付け皿に並べ、すぐに提供する。
コツ
- 風味をさらに一層高めるには、フィリングを入れる前に、175℃（350°F）のオーブンでタルトシェルを5分間軽くトーストしても良いでしょう。
- 黒ニンニクは専門店やオンラインで購入できます。手に入らない場合は、ローストしたニンニク1～2片で代用できますが、風味は若干異なります。
注目のコレクション
人気レシピ
ハラールゆずグレーズサーモンのミニバイト、カリカリのエシャロット添え
この絶妙な前菜バイトは、フレーク状のサーモンに鮮やかでピリッとしたゆずグレーズを絡めたもので、塩味、酸味、うま味の楽しいプロファイルを提供します。揚げたエシャロットの繊細なカリカリ感が完璧に調和し、食感と風味の調和を生み出します。
ハラールライチと生姜の甘酢あんかけさつまいも串
鮮やかな串は、軽食にぴったりの甘酸っぱいパンチをもたらします。さつまいもは柔らかくなるまでローストし、風味豊かなライチと生姜のグレーズに絡ませ、ユニークな風味を生み出します。
ハラールスパイシーライチと鴨脂のエトランパナーダ、セイボリークランブル添え
甘辛いライチと鴨脂のフィリングが驚きのアクセントとなり、サクサクとした香ばしいパイ生地に包まれたエトランパナーダです。トーストした旨味クランブルを繊細に散らすことで、楽しい食感のコントラストと風味の深みが加わります。
ハラールライチと鴨のコンフィの揚げ春巻き、ホイジンソース添え
カリカリの春巻きに、柔らかい鴨のコンフィと甘いライチが包まれ、塩味、甘味、旨味の絶妙な風味を楽しめます。フレッシュな生姜と赤玉ねぎの香りが深みを加え、朝食やおやつにも最適です。