スパイシー味噌豆腐ヌードルボウル クリスピーケール添え
この彩り豊かなヌードルボウルは、味噌の深い旨味と唐辛子のピリッとした辛さを組み合わせ、そばの満足感のある噛み応えとクリスピーケールの delightful な食感でバランスが取れています。栄養価が高く、エキサイティングな、手軽でおいしいランチです。
調理時間
40 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
そばをパッケージの指示通りに茹でます。水気を切り、冷水で洗い、取っておきます。
~12 分 - 2
豆腐の余分な水分を抜きます。1インチ（約2.5cm）角に切ります。ケールに大さじ1のごま油とひとつまみの塩をまぶします。天板に広げ、200℃（400°F）のオーブンで10〜12分、またはカリカリになるまで焼きます。
~22 分 - 3
ケールを焼いている間に、ボウルに醤油、赤みそ、チリガーリックソース、米酢、メープルシロップ、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、大さじ2の水を入れてよく混ぜ合わせます。
~5 分 - 4
フライパンに残りの大さじ1のごま油を中強火で熱します。豆腐の角切りを加え、すべての面に焼き色がつくまで焼きます。これには約8〜10分かかります。
~10 分 - 5
茹でたそばと味噌ソースを、豆腐が入っているフライパンに加えます。優しく混ぜて全体に絡めます。さらに2〜3分、温まるまで加熱します。
~3 分 - 6
そばと豆腐の混ぜ物を2つのボウルに分けます。カリカリに焼いたケール、スライスしたネギ、白ごまをトッピングします。
~2 分
コツ
- ケールがうまくカリカリになるようにするには、焼く前にできるだけ水分を取り除き、天板に詰め込みすぎないようにしてください。
- さらに辛さを加えたい場合は、味噌ソースに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えるか、食べる前にシラチャーソースをひと回しかけてください。
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