いちじくとフェタチーズのハニカムタルト

作り方

1. 1

   大きめのボウルに薄力粉と冷たいバターを入れます。ペイストリーブレンダーまたは指先を使って、バターを粉に混ぜ込み、粗いパン粉状になるまでこすり合わせます。

   ~10 分
2. 2

   氷水を大さじ1ずつ加えながら混ぜ、生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   ~5 分
3. 3

   生地を円盤状にまとめ、ラップで包み、最低60分間冷蔵庫で冷やします。

   ~60 分
4. 4

   オーブンを190℃に予熱します。

5. 5

   軽く打ち粉をした台の上で、生地を9インチのタルト型に合うように広げます。生地を型に敷き込み、余分な生地は切り取ります。

   ~5 分
6. 6

   タルト型にクッキングシートを敷き、パイウェイトまたは乾燥豆を詰めて、空焼きを15分行います。

   ~15 分
7. 7

   クッキングシートとウェイトを取り除きます。さらに10〜12分焼いて、生地がきつね色になるまで焼きます。

   ~12 分
8. 8

   生地を焼いている間に、イチジク、グラニュー糖、レモン汁、シナモンを鍋に入れ、中火で10〜15分、時々かき混ぜながら、イチジクが柔らかくなり、コンポート状にとろみがつくまで煮ます。

   ~15 分
9. 9

   焼いたタルト生地にイチジクのコンポートを均一に広げます。

   ~2 分
10. 10

    イチジクのコンポートの上にフェタチーズを散らします。

    ~1 分
11. 11

    タルトをオーブンに戻し、さらに15〜20分、フェタチーズが少し柔らかくなり、生地がきつね色になるまで焼きます。

    ~20 分
12. 12

    オーブンから取り出し、少し冷まします。小さな鍋でハチミツを温めます。温めたハチミツをタルトにかけ、ローストしたスライスアーモンドを散らします。

    ~5 分