旨味爆弾！味噌グラサーモンと黒米サラダ

作り方

1. 1

   小さなボウルに味噌、醤油、みりん、おろし生姜、ごま油を混ぜ合わせます。滑らかになるまで泡立ててグレーズを作ります。

   ~3 分
2. 2

   黒米を冷たい水で洗います。中くらいの鍋に、洗った米と水を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして25分、または水が吸収されて米が柔らかくなるまで煮ます。

   ~30 分
3. 3

   米を炊いている間に、サーモンの切り身の水分をペーパータオルで拭き取ります。軽く塩コショウを振ります。

   ~2 分
4. 4

   フライパンにサラダ油を中強火で熱します。サーモンの皮目（もしあれば）を下にして、3〜4分、パリッとするまで焼きます。サーモンを裏返し、さらに2〜3分焼きます。

   ~7 分
5. 5

   調理の最後の1分に、サーモンに味噌グレーズをたっぷり塗ります。少しキャラメル色になるまで焼きます。

   ~1 分
6. 6

   米が炊きあがったら、フォークでほぐします。さやから出した枝豆、スライスしたピクルス大根、スライスしたネギを加えて優しく混ぜ合わせます。

   ~3 分
7. 7

   味噌グラサーモンを黒米サラダの上に盛り付けて完成です。

   ~1 分