旨味爆発！味噌ダレ黒 cod 柚子胡椒スイートポテトマッシュ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、白味噌、日本酒、みりん、醤油、ブラウンシュガーを加えて、マリネ液を作ります。味噌の塊が残らないようにします。

   ~5 分
2. 2

   黒 cod フィレをマリネ液に浸し、全体にしっかりと絡ませます。ボウルにラップをして、冷蔵庫で最低60分、または最大4時間マリネして、風味を最大限に引き出します。

   ~360 分
3. 3

   オーブンを200°Cに予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

4. 4

   魚をマリネしている間に、さつまいもを皮をむいて均一な大きさに切ります。中くらいの鍋に入れ、水で覆い、ひとつまみの塩を加えます。

5. 5

   さつまいもを沸騰させ、フォークで刺せるくらい柔らかくなるまで約15〜20分茹でます。水をしっかりと切ります。

   ~20 分
6. 6

   水気を切ったさつまいもを温かい鍋に戻します。バターと生クリームを加えます。さつまいもを滑らかでクリーミーになるまで潰します。

   ~5 分
7. 7

   柚子胡椒、ひとつまみの塩、こしょうを加えて味を調えます。お好みの辛さに合わせて柚子胡椒の量を調整してください。温かいままにしておきます。

   ~2 分
8. 8

   黒 cod をマリネ液から取り出し、余分な液を落とします。残ったマリネ液は捨ててください。魚を準備した天板に乗せます。

   ~2 分
9. 9

   黒 cod を12〜15分焼きます。または、火が通り、フォークで簡単にほぐれるまで焼きます。端が軽くキャラメリゼされているはずです。

   ~15 分
10. 10

    盛り付ける際は、柚子胡椒スイートポテトマッシュを各皿にたっぷりとのせます。その上に、味噌ダレの黒 cod フィレをそっと乗せます。

    ~3 分