味噌キャラメルうべワッフルとジンジャーコンフィベーコン

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
2. 2

   別のボウルに、卵、牛乳、溶かしバター、うべエキスを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   液体材料を粉材料に注ぎ入れ、混ぜ合わせるまで泡立て器で混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   ~1 分
4. 4

   味噌キャラメルを作ります。鍋にブラウンシュガー、生クリーム、バター大さじ4を入れ、中火にかけます。バターが溶けて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

   ~5 分
5. 5

   混ぜ合わせを弱火で5〜7分、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。火から下ろし、白味噌ペーストを加えて完全に混ざるまでかき混ぜます。

   ~7 分
6. 6

   ジンジャーコンフィベーコンを作ります。オーブンを190℃に予熱します。ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。

   ~3 分
7. 7

   小さなボウルにグラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせます。

   ~1 分
8. 8

   ベーコンを準備したベーキングシートに並べます。砂糖とシナモンの混ぜ合わせたものと、刻んだジンジャーコンフィを均等に振りかけます。

   ~2 分
9. 9

   15〜20分焼くか、ベーコンがカリカリになりキャラメル色になるまで焼きます。焦げ付かないように注意深く見てください。ベーキングシートの上で少し冷まします。

   ~20 分
10. 10

    ベーコンを焼いている間に、ワッフルメーカーをメーカーの指示に従って予熱します。

11. 11

    ワッフルメーカーのサイズに応じて、約1/2〜3/4カップの生地を熱いワッフルメーカーに注ぎます。きつね色になり火が通るまで、約3〜5分焼きます。

    ~5 分
12. 12

    残りの生地で繰り返します。焼けたワッフルは、必要であれば低温のオーブンで温めておきます。

13. 13

    盛り付けは、うべワッフルを重ね、味噌キャラメルをたっぷりとかけます。ジンジャーコンフィベーコンをトッピングします。

    ~2 分