スパイシーフェタとスモークパプリカのシャクシュカ（ラムソーセージ入り）

作り方

1. 1

   ラムソーセージのケーシングを取り除き、小さくほぐします。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火にします。ほぐしたラムソーセージを加え、スプーンで崩しながら、きつね色になり火が通るまで約5〜7分炒めます。泡立て器でソーセージをすくい取り、フライパンに残った脂と一緒に取っておきます。

   ~7 分
2. 2

   玉ねぎとパプリカをみじん切りにします。ニンニクをみじん切りにします。フライパンに残ったラムソーセージの脂に、みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加えます。時々かき混ぜながら、しんなりするまで約8〜10分炒めます。

   ~10 分
3. 3

   みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカ、クミン、赤唐辛子フレークをフライパンに加えます。香りが立つまで、絶えずかき混ぜながらさらに1分炒めます。

   ~1 分
4. 4

   潰したトマトを注ぎ入れます。全体がよく混ざるようにかき混ぜます。ソースを沸騰させ、弱火に落とし、蓋をして15分煮込み、味をなじませます。

   ~15 分
5. 5

   ソースにフェタチーズを崩して加えます。炒めたラムソーセージを静かに混ぜ込みます。塩、黒こしょうで味を調えます。

   ~2 分
6. 6

   トマトソースに4つのくぼみを作ります。それぞれのくぼみに卵をそっと割り入れます。フライパンに蓋をして、卵白が固まり、黄身がお好みの固さになるまで5〜8分加熱します。

   ~8 分
7. 7

   盛り付け前に、刻んだばかりのパセリを散らします。