柚子リコッタパンケーキ ピックルドラズベリーコンポート添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
2. 2

   別のボウルに、卵、牛乳、リコッタチーズ、柚子果汁、溶かしバターを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   ~3 分
3. 3

   液体の材料を乾いた材料に注ぎ入れ、わずかに混ざるまで泡だて器で混ぜ合わせます。多少のダマは大丈夫です。

   ~1 分
4. 4

   小さめの鍋に、ラズベリー、白ワインビネガー、はちみつ、黒こしょうひとつまみを入れます。中火にかけ、時々混ぜながら、ラズベリーが崩れて混合物がコンポート状に濃厚になるまで約8～10分煮ます。火から下ろします。

   ~10 分
5. 5

   薄くバターを塗ったフライパンまたはグリドルを中火で熱します。

   ~2 分
6. 6

   熱した表面に、生地をパンケーキ1枚につき約1/4カップ注ぎます。片面2～3分、またはきつね色になり火が通るまで焼きます。

   ~6 分
7. 7

   パンケーキを温かいまま、ピックルドラズベリーコンポートを添えて提供します。