サフランとリコッタのゼッポレ、プロシュートクランブルとハチミツがけ

作り方

1. 1

   小さなボウルにサフランの糸を入れ、大さじ2杯のぬるま湯を加えて10分間浸しておきます。

   ~10 分
2. 2

   大きなボウルにリコッタチーズとグラニュー糖を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~3 分
3. 3

   浸しておいたサフラン液（水分ごと）、卵、レモンの皮のすりおろしをリコッタチーズの混ぜ物に加えます。よく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
4. 4

   別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~1 分
5. 5

   粉類を液体材料に徐々に加え、混ぜすぎないように注意しながら、滑らかな生地ができるまで混ぜ合わせます。

   ~3 分
6. 6

   深めのフライパンまたは鍋でサラダ油を175℃（350°F）に予熱します。温度計を使用して正確に測定してください。

   ~15 分
7. 7

   油が温まる間に、プロシュートをクッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べます。175℃（350°F）に予熱したオーブンで8〜10分、またはカリカリになるまで焼きます。冷ましてから細かく砕きます。

   ~20 分
8. 8

   生地を丸めた大さじ一杯分ずつ、熱い油にそっと落とします。鍋が混み合わないように注意してください。一度に3〜4分ずつ、両面がきつね色になって膨らむまで揚げます。

   ~10 分
9. 9

   穴あきお玉を使って、ゼッポレを油から取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。

   ~2 分
10. 10

    温かいゼッポレを盛り付け皿に並べます。ハチミツをたっぷりと回しかけ、砕いたプロシュートを散らします。

    ~1 分