Lollipops de Frango com Glacê de Kimchi e Pera com Esferas de Batata Doce Crocantes de Gergelim
Lollipops de frango macios são glaceados com uma mistura doce e salgada de kimchi fermentado, pera suculenta e gochujang picante. Estes são servidos ao lado de esferas delicadas de batata doce, revestidas com sementes de gergelim torradas para um contraste textural delicioso.
Tempo de preparo
90 min
Dificuldade
Difícil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Prepare os lollipops de frango cortando a ponta da asa e empurrando a carne para baixo para criar um formato de lollipop. Tempere com sal e pimenta. (15 minutos)
~15 min - 2
Em um liquidificador, combine o kimchi (reserve um pouco do suco, se desejar), a pera descascada, o gochujang, o mel, o molho de soja, o alho picado e o gengibre ralado. Bata até ficar homogêneo para criar o glacê. (5 minutos)
~5 min - 3
Pré-aqueça o forno a 190°C. (Instantâneo)
- 4
Coloque os lollipops de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos. (20 minutos)
~20 min - 5
Enquanto o frango assa, descasque e cozinhe as batatas doces até ficarem macias ao toque de um garfo. Escorra e amasse até obter um purê liso. Deixe esfriar um pouco. (25 minutos)
~25 min - 6
Quando a batata doce esfriar o suficiente para manusear, use uma boleadora de melão para formar pequenas esferas. Role suavemente as esferas nas sementes de gergelim torradas, pressionando levemente para aderir. Reserve. (10 minutos)
~10 min - 7
Após os 20 minutos iniciais de cozimento, pincele os lollipops de frango generosamente com o glacê de kimchi e pera. Volte ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até o glacê caramelizar e o frango estar cozido por completo. (15 minutos)
~15 min - 8
Enquanto isso, aqueça o óleo neutro em uma panela pequena em fogo médio. Frite cuidadosamente as esferas de batata doce crocantes de gergelim em levas por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem levemente crocantes. Escorra em papel toalha. (5 minutos)
~5 min - 9
Arrume os lollipops de frango glaceados em uma travessa de servir com as esferas de batata doce crocantes de gergelim. Sirva imediatamente. (Instantâneo)
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode marinar as coxas de frango em um pouco de molho de soja, alho e gengibre por pelo menos 30 minutos antes de temperar e assar.
- Se o glacê ficar muito grosso durante o cozimento, você pode diluí-lo com uma colher de sopa de água ou suco de kimchi reservado.
Coleções em destaque
Receitas populares
HalalConfit de Pato Picante com Gochujang e Rabanete em Conserva
Este prato combina a profundidade rica e salgada do confit de pato com o toque picante do gochujang, criando um perfil de sabor complexo. Bolos de arroz tostados proporcionam uma crocância satisfatória, enquanto o rabanete rapidamente em conserva oferece um contraponto brilhante e ácido. É um começo de dia aventureiro, entregando um poderoso golpe de notas amargas, picantes e umami.
HalalPanna Cotta de Gergelim Preto e Tâmaras Meladas
Uma panna cotta sedosa, infundida com a profundidade de nozes do gergelim preto e a doçura natural das tâmaras meladas. Esta sobremesa oferece um equilíbrio sofisticado de notas amargas, doces e umami, tornando-a uma iguaria única de fusão coreana.
HalalPanna Cotta de Crisântemo e Mel com Gengibre Cristalizado
Uma panna cotta delicada e floral infundida com a essência sutil do chá de crisântemo e adoçada com um toque de mel. Coberta com gengibre cristalizado crocante feito em casa, esta sobremesa oferece um equilíbrio sofisticado de doçura e especiarias com um delicioso aroma floral.
HalalOvos Mexidos Picantes com Kimchi e Gochujang com Tofu Crocante
Este café da manhã de fusão coreana é uma explosão saborosa de kimchi picante e rico em umami e gochujang salgado, mexidos com tofu macio para um começo de dia farto e satisfatório. Guarnecido com cebolinha fresca e um toque de óleo de gergelim, é uma refeição rápida, mas profundamente satisfatória.