Mordidas Picantes de Atum e Arroz Crocante
Estas vibrantes mordidas apresentam um tartare de atum rico e picante em camadas sobre bolos de arroz fritos perfeitamente crocantes. Uma fusão de sabores japoneses e coreanos, oferecem um contraste textural delicioso e uma explosão de umami.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
12
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz para sushi completamente até a água sair clara. Cozinhe o arroz em uma panela média com 1.25 xícaras de água de acordo com as instruções da embalagem. (Aproximadamente 20 minutos)
~20 min - 2
Enquanto o arroz cozinha, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela pequena. Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela de mistura e incorpore delicadamente a mistura de vinagre. Deixe esfriar um pouco.
~5 min - 3
Pique o atum de qualidade para sushi em pedaços pequenos e uniformes. Em uma tigela separada, combine o atum picado com a maionese, sriracha, óleo de gergelim, cebolinha finamente picada e molho de soja. Misture delicadamente para combinar.
~5 min - 4
Quando o arroz estiver frio o suficiente para manusear, pressione-o em um prato retangular untado ou em uma forma pequena (cerca de 20x20 cm) até uma espessura de aproximadamente 1.3 cm. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
~30 min - 5
Quando o arroz estiver firme, corte-o em formas desejadas (quadrados ou redondos funcionam bem) usando uma faca ou cortador de biscoitos. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os bolos de arroz por 3-4 minutos de cada lado até dourarem e ficarem crocantes.
~10 min - 6
Escorra os bolos de arroz crocantes em papel toalha. Cubra cada bolo de arroz com uma colher generosa da mistura de atum picante. Decore com gergelim torrado.
~2 min
Dicas
- Certifique-se de que seu atum seja de qualidade para sushi para consumo cru. Se você estiver preocupado em usar peixe cru, pode selar levemente o atum antes de picar.
- Para bolos de arroz extra crocantes, certifique-se de que o arroz esteja bem refrigerado e pressione firmemente antes de cortar. Não sobrecarregue a frigideira ao fritar.
Coleções em destaque
Receitas populares
Salmão com Glacê de Miso, Arroz Proibido e Óleo de Gengibre e Cebolinha
Este prato apresenta salmão selado na frigideira coberto com um glacê agridoce de miso, servido com arroz proibido com sabor de nozes e um vibrante óleo de gengibre e cebolinha. É uma mistura harmoniosa de texturas e sabores umami profundos, perfeito para um jantar durante a semana que parece especial.
HalalBocadinhos de Mochi de Matcha e Gergelim Preto
Estes delicados bocadinhos de mochi oferecem uma textura deliciosa e mastigável com um perfil sofisticado de sabor agridoce e umami. O matcha terroso é lindamente complementado pela profundidade de nozes do gergelim preto, criando uma sobremesa de inspiração asiática inesquecível.
HalalConfit de Pato Amargo e Umami com Rabanete em Conserva para Café da Manhã
Este sofisticado prato de café da manhã apresenta um rico confit de pato cozido lentamente, transformado em um refogado saboroso. A profundidade do umami é realçada pela selagem em frigideira até ficar crocante, equilibrada pela acidez picante de rabanetes rapidamente em conserva e um toque de radicchio amargo.
HalalConfit de Pato Umami e Panquecas de Cebolinho com Calda de Lichia e Gengibre
Este prato transforma o clássico confit de pato francês numa sensação de pequeno-almoço de inspiração asiática. O pato crocante e saboroso é colocado em panquecas de cebolinho macias e fofas, tudo unido por um glacé vibrante e doce de lichia e gengibre.