Morsas Crocantes de Vieiras com Molho de Alho e Soja

Instruções

1. 1

   Seque bem as vieiras com papel toalha. Isso é crucial para obter uma massa crocante.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino.

   ~2 min
3. 3

   Adicione gradualmente a água fria, misturando até formar uma massa lisa e espessa. Deve ter a consistência de massa de panqueca.

   ~3 min
4. 4

   Aqueça 2 xícaras de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto a cerca de 175°C.

   ~10 min
5. 5

   Mergulhe cada vieira na massa, garantindo que esteja completamente coberta, e coloque-a cuidadosamente no óleo quente. Frite em levas, tendo cuidado para não lotar a frigideira, por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante.

   ~6 min
6. 6

   Retire as vieiras fritas com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

7. 7

   Enquanto as vieiras estão fritando (ou imediatamente depois), prepare o molho. Em uma tigela pequena, combine o alho picado, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o mel. Mexa até bem combinado.

   ~4 min
8. 8

   Assim que todas as vieiras estiverem fritas, retorne-as à frigideira vazia e aquecida. Despeje o molho de alho e soja sobre as vieiras e misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente. Cozinhe por 1-2 minutos até que o molho engrosse levemente.

   ~3 min
9. 9

   Guarneça com cebolinha fatiada e sirva imediatamente.