Panquecas Picantes de Batata Doce com Gochujang e Crumble de Kimchi e Bacon
Eleve seu café da manhã com estas panquecas vibrantes, infundidas com o toque agridoce e picante do gochujang e a doçura terrosa da batata doce amassada. Coberto com um crumble crocante e saboroso de kimchi e bacon, este prato oferece um perfil de sabor complexo que é reconfortante e revigorante.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Difícil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Descasque e cozinhe a batata doce em uma panela grande até ficar macia ao garfo, cerca de 20-25 minutos. Escorra e amasse bem em uma tigela grande.
~25 min - 2
Em uma tigela média separada, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
~2 min - 3
Adicione o gochujang, os ovos, o leite e a manteiga derretida à batata doce amassada. Misture até ficar bem combinado.
~3 min - 4
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, misturando até que estejam apenas combinados. Não misture em excesso.
~2 min - 5
Cozinhe o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira, reservando cerca de 1 colher de sopa de gordura de bacon. Esfarele o bacon e reserve.
~10 min - 6
Na mesma frigideira com a gordura de bacon reservada, refogue o kimchi picado em fogo médio por 3-5 minutos até ficar levemente macio e aromático. Misture o bacon esfarelado.
~5 min - 7
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira em fogo médio. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca na frigideira quente. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar.
~8 min - 8
Repita com a massa restante, adicionando mais óleo conforme necessário.
~5 min - 9
Sirva as panquecas imediatamente, cobertas generosamente com o crumble de kimchi e bacon.
~1 min
Dicas
- Para uma massa de panqueca mais lisa, você pode bater a batata doce amassada com os ingredientes líquidos antes de combinar com os secos.
- Guarde qualquer crumble de kimchi e bacon restante em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.
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