Panquecas Salgadas de Verduras Amargas e Kimchi
Estas panquecas salgadas oferecem um perfil de sabor único com o amargor agradável das verduras coreanas tradicionais e o toque picante do kimchi fermentado. Crocantes por fora e tenras por dentro, elas são um lanche ou refeição leve sofisticado e satisfatório.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture com um batedor a farinha, a água, o ovo, o suco de kimchi, o alho em pó, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
~2 min - 2
Pique finamente o kimchi e as verduras amargas. Fatie finamente a cebolinha.
~5 min - 3
Adicione o kimchi picado, as verduras amargas e a cebolinha fatiada à massa. Mexa para combinar uniformemente.
~1 min - 4
Aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
~1 min - 5
Despeje cerca de 1/4 da massa na frigideira quente, espalhando-a para formar uma panqueca fina e uniforme.
- 6
Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Adicione mais óleo, se necessário, para as panquecas subsequentes.
~7 min - 7
Repita com a massa restante para fazer mais 3 panquecas.
~15 min - 8
Corte cada panqueca em fatias e sirva imediatamente.
Dicas
- Se você não conseguir encontrar verduras amargas coreanas tradicionais, rúcula baby ou até mesmo radicchio (picado finamente) podem oferecer uma nota amarga semelhante.
- Sirva com um molho de molho de soja misturado com um pouco de vinagre de arroz e gochugaru (flocos de pimenta coreana) para mergulhar.
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