Bolinhos Cremosos de Coco e Pandan Picantes

Instruções

1. 1

   Em uma panela, combine a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e o sal. Misture para combinar.

   ~1 min
2. 2

   Misture gradualmente o leite de coco até formar uma massa homogênea. Coloque a panela em fogo médio.

   ~2 min
3. 3

   Cozinhe a mistura, mexendo constantemente com uma espátula, até engrossar e formar uma massa pegajosa, cerca de 5-7 minutos. A massa deve desgrudar das laterais da panela.

   ~7 min
4. 4

   Transfira a massa para uma tigela. Adicione o extrato de pandan e a pimenta vermelha picada finamente. Sove brevemente até a cor e a pimenta serem distribuídas uniformemente. Tenha cuidado para não sovar demais.

   ~3 min
5. 5

   Coloque uma folha de papel manteiga em uma superfície limpa. Coloque a massa sobre o papel manteiga.

6. 6

   Com as mãos ou um rolo levemente untado com óleo, achate a massa em um retângulo fino, com cerca de 0,6 cm de espessura.

   ~5 min
7. 7

   Enrole cuidadosamente a massa firmemente a partir de uma extremidade para criar um rolo. Aperte a emenda para selar.

   ~2 min
8. 8

   Com uma faca afiada, corte o rolo em pedaços de 2,5 cm de espessura. Se a massa estiver muito pegajosa, unte levemente a faca com óleo.

   ~3 min
9. 9

   Arrume os bolinhos em um prato de servir.

   ~1 min