Asinan Buah Segar com Calda Azeda de Tamarindo
Este Asinan Buah Segar indonésio é uma salada de frutas vibrante, apresentando uma mistura de frutas crocantes e frescas. É coberto com uma deliciosa calda agridoce infundida com tamarindo, pimenta e especiarias perfumadas.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Difícil
Porções
6
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Descasque e pique todas as frutas e a jicama em pedaços do tamanho de uma mordida. Retire as sementes e corte o pepino em fatias finas. Coloque todas as frutas preparadas, a jicama e o pepino em uma tigela grande.
~15 min - 2
Em uma panela pequena, combine a pasta de tamarindo, o açúcar de palma e a água. Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura engrosse ligeiramente, formando uma calda. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 3
Pique finamente as pimentas vermelhas e o alho. Adicione-os à calda de tamarindo junto com o sal e o vinagre branco. Mexa bem para combinar.
~3 min - 4
Despeje a calda de tamarindo morna sobre as frutas preparadas na tigela grande. Misture delicadamente para garantir que todas as frutas estejam cobertas uniformemente.
~2 min - 5
Deixe o asinan marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se misturem. Esta etapa é crucial para o melhor sabor.
~15 min - 6
Sirva gelado, guarnecido com amendoins torrados.
Dicas
- Para um toque extra, adicione uma pitada de pimenta em pó à calda. Ajuste a quantidade de pimentas de acordo com sua preferência de picância.
- O Asinan é melhor servido frio, portanto, certifique-se de que tenha tempo suficiente para gelar antes de servir. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, embora a textura de algumas frutas possa amolecer.
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