Ovos Mexidos Picantes com Kimchi e Gochujang com Tofu Crocante
Este café da manhã de fusão coreana é uma explosão saborosa de kimchi picante e rico em umami e gochujang salgado, mexidos com tofu macio para um começo de dia farto e satisfatório. Guarnecido com cebolinha fresca e um toque de óleo de gergelim, é uma refeição rápida, mas profundamente satisfatória.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu firme para remover o excesso de água e corte em cubos pequenos.
~5 min - 2
Pique o kimchi em pedaços menores. Pique o alho e corte finamente as cebolinhas, separando as partes brancas e verdes.
~3 min - 3
Em uma tigela pequena, bata o gochujang, o molho de soja e o óleo de gergelim.
~1 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até dourar e ficar crocante por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 5
Adicione o kimchi picado e o alho picado à frigideira com o tofu. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo frequentemente, até o kimchi amolecer um pouco e ficar perfumado.
~3 min - 6
Empurre a mistura de tofu e kimchi para um lado da frigideira. Despeje os ovos batidos no lado vazio da frigideira. Mexa os ovos até cozinharem.
~2 min - 7
Misture delicadamente os ovos mexidos com a mistura de tofu e kimchi. Misture as partes brancas das cebolinhas.
~1 min - 8
Despeje a mistura de molho de gochujang sobre tudo e mexa para combinar. Cozinhe por mais 1-2 minutos até o molho aquecer e cobrir os ingredientes.
~2 min - 9
Sirva imediatamente, guarnecido com as partes verdes das cebolinhas fatiadas.
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de que ele esteja bem prensado e não sobrecarregue a frigideira ao fritar.
- Este prato pode ser servido com um acompanhamento de arroz cozido no vapor ou apreciado sozinho.
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