Bao de Barriga de Porco Cozida em Gochujang com Salada de Kimchi

Instruções

1. 1

   Corte a barriga de porco em cubos de 5 cm. Em uma panela grande, combine o gochujang, o molho de soja, o mirin, o açúcar mascavo, o alho picado, o gengibre ralado e a água. Adicione a barriga de porco à panela.

   ~10 min
2. 2

   Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 2,5 horas, ou até que a barriga de porco esteja bem tenra.

   ~150 min
3. 3

   Enquanto o porco está cozinhando, prepare a salada de kimchi. Em uma tigela grande, combine a acelga fatiada finamente, as cenouras em julienne, a cebola roxa fatiada finamente e o kimchi picado.

   ~10 min
4. 4

   Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, a maionese, o açúcar, o sal e a pimenta do reino para fazer o molho. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture bem.

   ~5 min
5. 5

   Quando o porco estiver tenro, retire-o do líquido de cozimento. Desfie o porco usando dois garfos. Retorne o porco desfiado à panela com o molho e misture a cebolinha picada e o óleo de gergelim. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.

   ~10 min
6. 6

   Cozinhe os pães de bao no vapor de acordo com as instruções da embalagem.

   ~15 min
7. 7

   Monte os pães de bao recheando-os com a barriga de porco cozida em gochujang e uma porção generosa de salada de kimchi.

   ~5 min