Bolinhos de Batata Doce Glaceados com Kimchi e Mel com Crumble de Gochugaru
Estes bolinhos oferecem uma deliciosa fusão de doce e salgado, apresentando batata doce tenra envolvendo um recheio picante de kimchi. Um glacê pegajoso de kimchi e mel reveste o exterior crocante, complementado por um crumble ardente de gochugaru para uma camada extra de textura e picância.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Difícil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Descasque e cozinhe as batatas doces em água até ficarem macias ao garfo. Escorra e amasse-as numa tigela grande. (15 minutos)
~15 min - 2
Pique finamente o kimchi. Adicione o kimchi picado, a farinha de arroz glutinoso, a farinha de trigo, a água e o sal às batatas doces amassadas. Misture até ficar bem combinado e formar uma massa pegajosa. (5 minutos)
~5 min - 3
Aqueça óleo vegetal numa frigideira em fogo médio. Forme pequenos discos achatados com a mistura de batata doce, com cerca de 5 cm de diâmetro. (10 minutos)
~10 min - 4
Coloque cuidadosamente os bolinhos no óleo quente, tendo o cuidado de não sobrecarregar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Use uma escumadeira para retirá-los e coloque-os num prato forrado com papel toalha. (8 minutos)
~8 min - 5
Enquanto os bolinhos estão fritando, prepare o glacê. Numa panela pequena, combine o mel e 1 colher de sopa de gochugaru. Aqueça suavemente até o mel ficar líquido e o gochugaru infundir. (3 minutos)
~3 min - 6
Prepare o crumble misturando a colher de sopa restante de gochugaru com sementes de gergelim numa tigela pequena. (1 minuto)
~1 min - 7
Pincele os bolinhos quentes generosamente com o glacê de mel e gochugaru. Polvilhe imediatamente com o crumble de gochugaru e sementes de gergelim. (3 minutos)
~3 min - 8
Sirva quente. (0 minutos)
Dicas
- Certifique-se de que o kimchi está bem escorrido antes de picar para evitar que a massa dos bolinhos fique muito molhada.
- Para uma textura extra crocante, você pode fritar os bolinhos duas vezes: frite-os uma vez até ficarem levemente dourados, depois refrigere por 10 minutos antes de fritar novamente até ficarem bem dourados.
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