Chips de Melão Amargo e Kimchi com Aioli de Gochujang
Estes aperitivos crocantes oferecem uma interação única de sabores amargos, picantes e ácidos. O melão amargo fatiado finamente é frito até ficar deliciosamente crocante e servido com um crumble picante de kimchi, tudo unido por um aioli cremoso e saboroso de gochujang.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Lave e fatie finamente o melão amargo em rodelas de aproximadamente 3 mm de espessura. Remova as sementes e a medula.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, misture as fatias de melão amargo com sal para extrair a umidade. Deixe descansar por 10 minutos, depois seque bem com papel toalha.
~10 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira ou panela de fundo grosso a 175°C.
~10 min - 4
Frite as fatias de melão amargo em lotes até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 2-3 minutos por lote. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
~8 min - 5
Enquanto o melão amargo frita, pique finamente o kimchi. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o gochujang e o alho em pó até obter uma mistura homogênea.
~2 min - 6
Para montar, arranje as chips de melão amargo fritas em um prato de servir. Polvilhe com kimchi picado e adicione colheradas ou regue com o aioli de gochujang.
~2 min
Dicas
- Para um resultado ainda mais crocante, você pode enfarinhar levemente as fatias de melão amargo com amido de milho antes de fritar.
- O aioli de gochujang restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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