Panquecas Salgadas de Melão Amargo e Tofu Fumado para o Café da Manhã

Instruções

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   Prepare o melão amargo: Corte o melão amargo ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e a medula. Corte o melão em fatias finas. Numa tigela grande, misture o melão amargo fatiado com 1 colher de chá de sal. Deixe repousar por 15-20 minutos para retirar a humidade e reduzir o amargor. Enxague bem em água fria e esprema o excesso de humidade. (Duração: 20 minutos)

   ~20 min
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   Prepare o tofu fumado: Esfarele o tofu fumado em pedaços pequenos. (Duração: 0 minutos)

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   Faça a massa: Numa tigela grande separada, bata a farinha, os ovos, o leite, o molho de soja, o óleo de gergelim, o gochugaru, o açúcar e 0,5 colher de chá de sal até obter uma mistura homogénea.

   ~5 min
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   Combine os ingredientes: Incorpore o melão amargo preparado e o tofu fumado esfarelado na massa. Certifique-se de que tudo está uniformemente distribuído.

   ~2 min
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   Cozinhe as panquecas: Aqueça 1 colher de sopa de óleo neutro numa frigideira em fogo médio. Despeje cerca de 1/2 xícara de massa para cada panqueca. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.

   ~10 min
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   Repita com o restante da massa, adicionando mais óleo conforme necessário. (Duração: 10 minutos)

   ~10 min
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   Sirva: Sirva as panquecas salgadas de café da manhã imediatamente.