Rolinhos de Melão Amargo e Tofu com Glacê de Gengibre e Tamari

Instruções

1. 1

   Corte o melão amargo ao meio longitudinalmente, retire as sementes e fatie finamente. Em uma tigela grande, misture as fatias de melão amargo com 1 colher de chá de sal e deixe descansar por 10 minutos. Enxágue bem e esprema o excesso de água.

   ~10 min
2. 2

   Pressione o tofu para remover o excesso de água, depois corte em cubos pequenos do tamanho de uma mordida. Em uma tigela média, combine o tofu em cubos com 1 colher de sopa de molho de soja e 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim. Misture para cobrir.

   ~5 min
3. 3

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tofu marinado e grelhe até dourar e ficar ligeiramente crocante em todos os lados. Retire da frigideira e reserve.

   ~10 min
4. 4

   Enquanto o tofu está dourando, prepare o glacê. Pique o gengibre e o alho. Em uma panela pequena, combine a colher de sopa restante de molho de soja, a 1/2 colher de sopa restante de óleo de gergelim, o gengibre picado, o alho picado, o vinagre de arroz e o xarope de bordo. Bata para combinar.

   ~5 min
5. 5

   Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e 2 colheres de sopa de água para criar uma pasta. Adicione a pasta à panela com os ingredientes do glacê. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que o glacê engrosse.

   ~5 min
6. 6

   Adicione o melão amargo branqueado e o tofu grelhado de volta à frigideira. Despeje o glacê espesso sobre o tofu e o melão amargo. Misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente. Cozinhe por mais 1-2 minutos até aquecer.

   ~3 min
7. 7

   Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta a gosto. Sirva imediatamente.