Bocadinhos de Tempeh Glaceados com Sambal e Coco Tostado
Crocantes por fora e mastigáveis por dentro, estes bocadinhos de tempeh são revestidos com um glace picante, doce e salgado de sambal. O coco tostado adiciona uma deliciosa crocância de nozes, tornando-os um petisco viciante.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Corte o tempeh em cubos do tamanho de uma mordida.
~5 min - 2
Numa tigela, misture o sambal oelek, o molho de soja, o açúcar mascavado, o sumo de lima, o alho picado e o gengibre ralado para fazer o glace.
~3 min - 3
Adicione os cubos de tempeh ao glace e mexa para revestir uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
~10 min - 4
Numa frigideira grande seca em fogo médio, toste o coco ralado até dourar, mexendo frequentemente. Retire da frigideira e reserve.
~5 min - 5
Adicione o óleo vegetal à mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tempeh marinados numa única camada, garantindo que não encha demasiado a panela. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar ligeiramente crocante.
~10 min - 6
Adicione qualquer glace restante à frigideira com o tempeh e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente, até o glace engrossar e revestir o tempeh.
~2 min - 7
Transfira os bocadinhos de tempeh glaceados para uma tigela de servir e polvilhe generosamente com o coco tostado. Sirva imediatamente.
~1 min
Dicas
- Para um tempeh extra crocante, considere fritá-lo primeiro numa frigideira até dourar antes de o adicionar ao glace.
- Estes bocadinhos são melhores apreciados frescos, mas as sobras podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Reaqueça suavemente numa frigideira ou no forno para obter a melhor textura.
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