Mordidas de Tofu Frito com Kimchi e Glacê de Gochujang
Cubos de tofu fritos e crocantes revestidos com um glacê de gochujang picante e ácido. Essas mordidas são recheadas com umami saboroso e uma crocância satisfatória, tornando-as o petisco perfeito inspirado na culinária coreana.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, misture os cubos de tofu com amido de milho até que estejam uniformemente revestidos.
~2 min - 3
Em uma tigela pequena separada, bata o kimchi (picado), gochujang, molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e alho picado para fazer o glacê.
~3 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os cubos de tofu em levas até dourarem e ficarem crocantes de todos os lados. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos por leva.
~15 min - 5
Retire o tofu frito da frigideira com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
~1 min - 6
Na mesma frigideira (descarte o excesso de óleo, se necessário, deixando cerca de 1 colher de sopa), despeje o glacê de gochujang. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos até engrossar ligeiramente.
~2 min - 7
Volte o tofu frito para a frigideira e misture delicadamente para cobrir uniformemente com o glacê. Cozinhe por mais 1 minuto.
~1 min - 8
Transfira as mordidas de tofu para uma tigela de servir. Decore com sementes de gergelim e cebolinha picada.
~1 min
Dicas
- Certifique-se de que o tofu esteja bem prensado para obter o máximo de crocância. Você pode conseguir isso envolvendo-o em papel toalha e colocando um objeto pesado sobre ele por pelo menos 15-20 minutos.
- Para um toque extra picante, adicione uma pitada de gochugaru (flocos de pimenta coreana) ao glacê.
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