Mordidas Crocantes de Tofu com Glacê de Gochujang e Aioli de Kimchi
Estas mordidas de aperitivo apresentam cubos de tofu frito perfeitamente crocantes, cobertos com um glacê de gochujang salgado e levemente picante. São servidos com um aioli de kimchi picante e cremoso para uma explosão de sabor. Um delicioso prato de fusão coreana, perfeito para compartilhar.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Escorra o tofu e pressione-o para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, misture os cubos de tofu com amido de milho até ficarem uniformemente revestidos.
~2 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os cubos de tofu em lotes até dourarem e ficarem crocantes de todos os lados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
~15 min - 4
Enquanto o tofu está fritando, prepare o glacê de gochujang. Em uma tigela pequena, misture o gochujang, molho de soja, mel, vinagre de arroz, óleo de gergelim e alho picado.
~3 min - 5
Prepare o aioli de kimchi. Pique finamente o kimchi e misture-o com a maionese em outra tigela pequena. Misture até ficar bem combinado.
~3 min - 6
Assim que o tofu estiver frito e escorrido, retorne-o para a frigideira limpa (descarte o excesso de óleo, se necessário) em fogo baixo. Despeje o glacê de gochujang sobre o tofu e misture delicadamente para cobrir. Cozinhe por 1-2 minutos até o glacê engrossar e cobrir o tofu.
~3 min - 7
Pique a cebolinha para guarnecer.
~1 min - 8
Arrume as mordidas de tofu glaceadas em um prato de servir. Regue com aioli de kimchi e polvilhe com cebolinha picada.
~1 min
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de que esteja bem escorrido e prensado antes de cobrir com amido de milho. Não sobrecarregue a frigideira ao fritar.
- O aioli de kimchi pode ser feito com antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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