Bolinhas de Arroz com Kimchi e Bacon e Aioli de Gochujang
Estas bolinhas de arroz crocantes e saborosas são uma deliciosa fusão de sabores coreanos e ocidentais. O arroz macio é misturado com kimchi picante e bacon crocante, depois revestido com panko e frito até dourar perfeitamente. Um aioli picante de gochujang adiciona um toque cremoso e pungente.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente o kimchi e as cebolinhas. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o kimchi picado, o suco de kimchi, o bacon esmigalhado, as cebolinhas picadas, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta. Misture bem até que tudo esteja uniformemente distribuído.
~5 min - 2
Modele a mistura de arroz em bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Você deve obter cerca de 12 a 16 bolinhas. Se a mistura estiver muito pegajosa, molhe levemente as mãos.
~10 min - 3
Monte uma estação de empanamento: uma tigela rasa com farinha, uma tigela rasa com ovos batidos e uma tigela rasa com panko. Prepare o óleo para fritar, aquecendo 3 xícaras de óleo vegetal em uma frigideira a cerca de 175°C.
~2 min - 4
Passe cada bolinha de arroz primeiro na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e, por fim, cubra generosamente com panko, pressionando suavemente para garantir que as migalhas adiram bem.
~8 min - 5
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir cerca de 175°C. Adicione cuidadosamente as bolinhas de arroz em levas, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira.
- 6
Frite as bolinhas de arroz por 3-5 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes. Use uma escumadeira para retirá-las e coloque-as sobre uma grade forrada com papel toalha para drenar o excesso de óleo.
~10 min - 7
Enquanto as bolinhas de arroz estão fritando, prepare o aioli de gochujang. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o gochujang e o suco de limão até ficar homogêneo. Ajuste o tempero conforme necessário.
~3 min - 8
Sirva as bolinhas de arroz com kimchi e bacon quentes com o aioli de gochujang para mergulhar.
~2 min
Dicas
- Para facilitar o manuseio e a modelagem, certifique-se de que seu arroz cozido esteja ligeiramente resfriado. Se estiver muito quente, será muito pegajoso.
- O aioli pode ser preparado com antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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